奈良の観光地桜井市に実際に行ってみて

人気の秘密は地元で栽培したそばを100%使用した香りも味わえるお蕎麦

  1. 奈良県桜井市笠地区という立地の良さ
  2. 笠そばの秘密
  3. 笠そばをお勧めするわけ
  4. 近くの観光地

奈良県桜井市笠地区という立地の良さ

笠そば引き
 

そば栽培に適した条件とは?

そば播種から収穫までの期間が、他の穀物に比べて非常に短いです。 生育が早くしかも火山灰地や開墾地などのやせ地でも良く育ちます。

栽培期間は、夏ソバで70日から80日、秋そばはやや長く80日から90日くらいです。 栽培条件としては、主に気温と昼間時間の長さが挙げられます。

そばの花粉発芽の適温は20℃以下で 一般に28℃を超えるとめしべの発育が悪くなり不作の原因になります。その為、冷涼な気候がそば栽培に適していると言われています。

笠そばの場所はどこ?

笠山荒神が鎮座する奈良県桜井市笠にあるお蕎麦屋さん「荒神の里・笠そば」

標高400m〜500mの山の上にあり、周りは一面の緑で美味しいお蕎麦を食べれるだけではなく、 美味しい空気も満喫できます。

この周りは約500mにあり、蕎麦づくりには最適な気候と風土に恵まれています。 寒暖差がある場所では風味がある蕎麦を生み出します。

笠そばの秘密

笠そば正面
 

笠そばの製粉方法は?

なぜ、笠そばはこれだけお客様が多くて人気なのか。

それは製粉方法が普通のお蕎麦屋さんとは違うからです。笠のそばは、笠地区で作られたそばを100%使用しています。

一番粉と二番粉を共に入れた挽きぐるみしています。 そば粉は、ソバのみの殻をとって中の実を挽いたものを使用し、実を割って製粉することで、なめらかな舌触りに仕上がります。

挽きぐるみって何?

蕎麦の実を取り分けないで、二番粉まで挽き込んだそば粉を挽きぐるみといいます。

以前は玄ソバのまま石臼などで挽いて殻を取り除いていましたが、このやり方では殻を完全に取り除くことができないため、黒くぼそぼそした食感のそばになってしまいます。

そのため、現在で呼ばれる「挽きぐるみ粉」は、殻を完全に取り除いてから製粉しています。

挽きぐるみは、たんぱく質12.1%、炭水化物69.5%、灰分1.8%が標準とされていますが、どの程度の歩留りの粉にするかで品質、成分に大きな違いが出てきます。

石臼製粉の場合は、大半が粉の取り分けをしない挽きぐるみです。

 

笠そばをお勧めするわけ

笠そば
 

奈良でそばを自家製しているお店

なんと言っても、笠そばは19ヘクタールもの広大な土地を使用し、必要最低限の農薬しか使用しない農法を確立しているため、奈良県内を見ても随一です。

奈良県内でも有名なお店なので、平日でも毎日行列ができており1時間以上待つこともあります。

ただ、こんな美味しいお蕎麦を低価格で食べれるお店はなかなかありません。 また、蕎麦好きにはたまらないそば打ち体験ができるのも魅力的です。

笠で取れた蕎麦粉を使って風味豊かな笠の蕎麦を自分挽いてで打って頂き、本物の蕎麦のおいしさを味わうことができます。

桜井市に来たら必ず行こう

公共交通機関を使って笠そばに来ることもできますが、もしお車をお持ちならお車で来ることをお勧めいたします。

笠そばを食べて笠荒神でお参りをして、有名な長谷寺などを回れば桜井を満喫できる 1日を堪能することができます。

近隣の奈良観光スポット

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龍隠れの里に眠る秘宝イベント

龍隠れの里に眠る秘宝イベント

室生寺で毎秋に行われている、室生寺のライトアップと2019年11月22日(金)~24日(日)までは龍神伝説ドラゴンナイトウォークというイベントが行われている。 2019年のライトアップは 11月9日(土)、10日(日)、16日(土)、17日(日)、22日(金)~24日(日)、29日(金)~12月1日(日) で開催。 開催中は、室生寺仁王門にて光るボディーペインティングや、拝殿には龍神様が出現したり、スタンプラリーが行われています。

つのや

つのや

奈良の新名物!鹿の形をした生モナカが有名なお店です。鹿ソフトも大好評。 生モナカの賞味期限は5分!生モナカ、鹿ソフトはお持ち帰り出来ないですが、 バナナ味の鹿の角フィナンシェはお土産に最適!お店の前には記念写真用の角もあり撮って帰るだけでもOK 株式会社つのやは企画デザイン会社のCEOがやられているそうです。

すばとり

すばとり

2017年12月15日にOPENした、九州地鶏にこだわったから揚げと手羽先を販売しているお店。 国道168号線沿いにあり、長尾西交差点で信号待ちをしていると目がいきます。 九州にこだわり、九州の地鶏と味付けをしているとオーナーがおっしゃっておりました。 味付けは醤油であっさりしていて、お店の中で揚げており、出来立てのから揚げを食べることができる。

たびじたく

たびじたく

もちいどの商店街から路地に入った古民家を改築して作られた商業施設2Fにあるお店。店内はこじんまりとしているが、奈良では珍しく御朱印帳がずらりと並んでいる。 その他、旅に欠かせない小物などもあり、色々買いたくなるお店。 オープンは2018年5月12日と新しく、お店もきれい。

柳澤(柳沢)神社

柳澤(柳沢)神社

柳澤神社は徳川家で大老格まで出世した柳澤吉保がご祭神の神社。明治13年に創建されました。

大迫ダム

大迫ダム

奈良県川上村にある、吉野川最初のダム。これにより、大和平野、紀伊平野が潤った

天香山神社

天香山神社

奈良県橿原市にある天香山神社、大和三山の1つ天香久山の麓に鎮座する神社です。天から降ってきた山の麓にある神社としても有名

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